分析黄花菜的营养价值，每公顷黄花菜含有14.1克蛋白质，脂肪1.1克，62.6克碳水化合物，钙463毫克，磷173毫克，以及各种维生素，特别是胡萝卜素含量丰富，干货每公顷3.44毫克，是蔬菜中好的。对于人体健康，特别是胎儿发育，非常有用，因此，可以用作孕妇，母亲必需品。
孙中山先生曾经用“西武汤”作为自己的健身饮食食谱。 “四件事”是黄花菜，黑木耳，豆碗，豆芽，黄花菜都位居第一。 “思旺汤”营养成分完整，是血，滋养，美食的食谱，也是每日素食的便宜而美丽的菜肴。说明黄花菜的营养价值非常高。天黄花菜中药的疗效和功能，天黄花菜性质，甜，轻微苦，肝，脾，肾通过：热利尿，解毒肿胀，止血，宽胸膜，滋养平甘，牛奶，e喉宽胸，清热潮湿，牛奶等效果;适应症：头晕，耳鸣，心悸无痛，尿涩，水肿，痔疮，血便等疾病。
用于尿频，尿急，血尿，尿路结石等疾病。日黄花菜富含卵磷脂，这种材料是脑细胞的组成，它在增强和改善脑功能中起重要作用，而去除动脉沉积物，注意力集中，记忆丧失，大脑动脉阻塞等症状有特效。
